O.純子さんのお薦めレシピ

　 ピーチタルト
材料：

(タルト生地）
　　　　小麦粉　　　　　　　　1と1/4カップ
　　　　ショートニング　　　　1/3カップ
　　　　塩　　小さじ　　　　 1/4
　　　　冷水　　　　　　　　 大さじ４〜５

(フィリング）
　　　　グラニュー糖　　 1/4カップ
　　　　小麦粉 　　　　 小さじ4
　　　　ナツメグ　　　　 小さじ1/4
　　　　ピーチまたはネクタリン　3カップ　皮をむいてスライス
　　　　レモン汁　　　　　　　　大さじ1
　　　　とき卵　　　　　　　 　少々
　　　　粉砂糖、バニラアイス　　 適宜　
　　　
作り方：

�@小麦粉と塩を混ぜ、ショートニングを加えて、pastry blenderで ポロポロの状態にする。（フォークでもOK）
�A冷水を大さじ1ずつ加えては混ぜ、生地がしっとりしたらひとま とめにする。
�B天板にアルミホイルを敷き、薄く小麦粉をふり、生地を13インチ に広げる。
�Cグラニュー糖、小麦粉、ナツメグを混ぜ、ピーチとレモン汁を加え る。
�D�Cをタルト生地の周り2インチを残すように中央に置く。
�E周りのタルト生地を、ピーチの上に折り返し、指でひだをよせて 軽く押さえる。
�F折り返した生地の上にとき卵をぬって、375度（F）のオーブンで 約45分焼く。好みで粉砂糖をかける。

そのままでも、温めてバニラアイスを添えても。

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