今月のレシピ
------ T. 理恵さんのお薦めレシピ --------
〜〜〜キャベツの春巻き〜〜〜
春はキャベツのおいしい季節です。そこで、とても手軽なキャベツの春巻きを紹介します。サクサク食べると、チーズの香りたっぷりで子供も大好きです。
材料（2人分）：
- キャベツ…4枚
- 春巻きの皮…4枚
- パルメザンチーズ…大さじ2
- 卵黄…1個分
- 塩、こしょう…少々
作り方：
- キャベツは熱湯でさっとゆで、1cm幅に切り、水気を絞る。
- パルメザンチーズ、卵黄、塩、こしょうを合わせ、キャベツを加え混ぜる。
- 春巻きの皮に細めにまいて、あげる。
〜〜〜小松菜のぴり辛漬け〜〜〜
下ごしらえ5分の簡単漬物です。
材料：
- 小松菜1/2束
- A： タカノツメ…1本
- 塩（天然がGood）…小さじ1
- 昆布…3×3cm
- 酒…大さじ2
作り方：
- 小松菜はよく洗い、根を落とし、長さ4〜5cmに切る。
平ざるなどに置き、熱湯を回しかける。
根の部分には多めにかけること。
- 水気を絞って密閉容器に入れ、Aを合わせ加え、手でもみこみ、冷蔵庫に1晩おいて 出来上がり。