今月のレシピ

------ S. 恭子さんのお薦めレシピ --------

「豚と大根の甘辛煮」

• 豚肉　　400グラム（角切り、薄切り、ミンチ何でもOK）
  
• 大根　　1/2本
• 砂糖　　大4
• 酒　　　肉が浸る位
• 醤油　　適量
• みりん　適量

• 豚肉を鍋に入れ、ひたひたになるくらい酒を入れて煮る。
• 少ししたら1.5センチくらいの厚切りにした大根を入れて砂糖を加え、全体が浸かるくらい水を加える。
• コトコト大根が透明になるくらいまでじっくり煮る。
• 大根が透明になったころ醤油を加え色をつける。醤油の辛さは各自好みで入れて下さい。（大体カップ1/3ぐらい）
• 最後にみりんを1まわしかけて照りをつける。(糸こんにゃくを加えたりしてアレンジも出来ます。)

「アメリカスーパーで売ってる冷凍おくらで一品」

自然解凍し、めんつゆをかけて、鰹節を混ぜれば一品になりますよ。

「トマトスパ」

• パスタ
• オリーブオイル　　200cc
• トマト水煮　　　　　
• しょうが　　　　　1かけ（すりおろし）
• にんにく　　　　　1かけ（すりおろしでも乾燥でもよい）
• 塩

• オリーブオイルにしょうがとにんにくを入れ、中火であたため香りをつける。
• 煮立つ前に火を止めトマトの水煮を加える。（この時油はねするのでホイルでつつんだふたを用意し、一時的にふたをしておさまるまで待つとよい。）
• 煮立ってきたら火を止め、塩を好みで加えパスタにかける。

「お茶漬けスパ」

たっぷりの水にこんぶだしを入れてパスタをゆでる。あげたあとバターでからめてお茶漬けのもとをかけるだけ。（うちの子大好きです。）のりを足すともっとよい。