今月のレシピ

------ F. 由美さんのお薦めレシピ --------

〜〜〜ミートローフ〜〜〜

• ひき肉　　　500g
• 玉ねぎ　　　１個
• 冷凍ミックス・ベジタブル　　500g
• パン粉　　　50g
• 牛乳　　　　カップ 1/4
• バター　　　大２
• 卵　１個
• ナツメグ　小 1/2
• 塩、コショウ　　少々　

• 玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて塩、コショウする。
• パン粉は牛乳でしめらせておく。
• ナツメグを肉に加え、卵も加えて練る。
• これに解凍したミックス・ベジタブルを混ぜ合わせる。
• 耐熱皿に入れ、180度のオーブンで火が通るまで焼く。 こうすると、子供たちもあまり好きではないミックス・ベジタブルを食べてくれます。

〜〜〜りんごのケーキ〜〜〜

• りんご　　　中３個
• レーズン　　大２
• ラム酒　　　小２
• 卵　　　　　２個
• 砂糖　　　　100g
• サラダ油　　カップ　1/2
• 薄力粉　　200g
• ベーキング・パウダー　　小２
• シナモン　　小２
• ナツメグ　　小１
• 塩　　　　　１つまみ

• オーブンは200℃に温める。天板にアルミホイルで20×20cmの型を作り、サラダ油少量（分量外）を塗る。
• りんごは皮をむいて、縦６等分に切り、芯と種を取り除いて横１cmの厚さに切る。レーズンにラム酒をふっておく。
• ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、サラダ油の順に加えて泡立て、よく混ぜる。 白っぽくドロッとしてきたらのりんごとレーズンを加えて混ぜる。
• 粉ふるいに薄力粉、ベーキング・パウダー、シナモン、ナツメグを入れて混ぜ、これにふるい入れる。ゴムべらで切るように混ぜる。
• 粉っぽさがなくなったら、の型に流し入れ、表面を平らにならす。200℃のオーブンで５分焼き、180℃に下げて30〜40分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ、天板から出して冷ます。
• 食べやすい大きさに切る。