春巻きサモサ
☆気軽につまめるスパイシーでかわいい三角形☆
材料（4人分）
合挽き肉 350g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
にんにく 1片
赤とうがらし 1/2本
トマト 2個
春巻きの皮 6枚
パセリ（あれば） 適量
塩、こしょう、カレー粉、トマトケチャップ、小麦粉、油、揚げ油
作り方
- 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに、赤とうがらしも種を除いて刻み、トマトは種を除いてざく切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、しょうが、にんにく、赤とうがらしをいため、ひき肉を加えてポロポロになるまでいためる。
- トマトを加えてさらにいため、塩.コショウ各少々、カレー粉小さじ2、トマトケチャップ大さじ1で調味し、バットに広げてさます。
- 春巻きの皮は1枚を4等分の正方形に切って具をのせ、三角に折り畳み、縁に小麦粉を水で溶いたのりをつけてとめる。
- 揚げ油を180℃に熱してカラリと揚げ、パセリを添える。
豆腐入りチキンハンバーグ
材料（4人分）
とりひき肉 300g
木綿豆腐 150g
ねぎ 1本
青のり 大さじ1
卵 1個
塩、酒、しょうゆ、油
作り方
- 木綿豆腐は手で粗くくずしてザルに入れ、15分〜20分おいて水気をきる。ねぎは小口切りにする。
- ボウルにひき肉、豆腐、ねぎ、青のり、卵、塩小さじ1/2を合わせて混ぜ、粘りが出るまで充分に練って4等分し、手に油少々をぬって小判形にまとめる。
- フライパンに油大さじ2を熱してハンバーグを入れ、強火で両面に焼き色をつけてから火をやや弱めて酒大さじ2を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
- 火が通ったら皿に盛り、しょうゆを少々かける。
（「毎日のおかずすぐつくれる250」主婦と生活社より）
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