今月のレシピ

―― N. 文緒 さんのお薦め ――


炊き込みすし

材料（4人分）
    米　３合
    生姜　４０グラム
    すし酢　大さじ７
    青ジソ　８枚
    錦糸卵　卵３個分を砂糖、塩で味付けたもので作る。
    桜エビ　１／３カップ（日本のカップ使用）
    白ごま　大さじ２


作り方
    １．米を洗ってざるにあげる
    生姜は千切りにし、少し水にさらしてから、ざるにあげ、すし酢に１０分つけておく
    ２．米に同量の水と生姜入りのすし酢を入れて炊く
    ３．青ジソを千切りにする
    ごまを煎る
    錦糸卵を作る
    ４．ご飯が炊きあがったら、桜エビ、ごま、青ジソ１／２を混ぜる
    ５．ご飯をよそい、錦糸卵、残りの青ジソをかざる。

    後は、お好みで何を入れてもいいと思います。

    （３月の月例会のランチメニューでした。）