今月のレシピ
今月のレシピ
うなぎプディング材料（4人分）
うなぎ 1尾 豆腐 １丁 きのこ シメジなら１パックくらい．（マッシュルーム、椎茸などもＯＫ） 酒 大さじ２ 〔卵液〕 生クリーム ４個 牛乳 ２００ｃｃ 塩 ２００ｃｃ こしょう 小さじ１/２ バター 少々 塩、こしょう 少々
豆腐は厚さが２/３くらいになるまで水切りし、１ｃｍ各に切る きのこは他の材料に合わせて薄切り、または房分けにする ２．型の内側にバターを薄く塗る ３．ボールに卵液の材料を入れて混ぜ、こし器でこす ４．フライパンを熱してバター（大さじ１くらい）を入れ、豆腐、きのこを炒めて塩、こしょうをする ５．うなぎ、豆腐、きのこを混ぜて型に入れ、卵液を、ひたひたに流し入れ、４２５°Ｆに熱した オーブンで約２０分〜２５分焼く （竹串を中央に刺して知るが出なくなすまで。）途中で、表面が焦げそうになったら、ホイルを かける（うっすら焦げ色がついている方が、おいしそうに見える。）  |