今月のレシピ

なすごはん

ごはん　　　　　　 ２合
なす　　　　　　 大　２本
にんにく/しょうが/ねぎ 各みじんぎりで小さじ１くらい
豆板醤　　　　　 小さじ１
しょうゆ　　　　　 大さじ１弱
サラダ油　　　 　大さじ１

１ なすは、１センチ角くらいに切って、塩をふってしんなりさせ、水をよくしぼる。
　（このとき、塩は多すぎると、できあがりが辛くなるし、少なすぎると、しんなりしにくいです・・・）
２ フライパンに油をいれ、弱火で、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、豆板醤をいれて、香りをだし、なすを加えいためて、仕上げに、鍋肌から、しょうゆを回し入れ、さっとまぜる。
３ ごはんに、２のなすをいれてまぜ、お好みで、すりごま、いりごま、かいわれ、あさつき、みつばなどをあしらってできあがり。