今月のレシピ

簡単！スペアリブの梅干煮

ベビー・ポーク・スペアリブ（2 lbくらい）
梅干し　４〜５個
醤油　　大さじ１（梅干しの塩加減により調節）
砂糖　　大さじ２　（好みで、調節）
酒　　　大さじ１
水　　　適宜　（材料がたっぷりかぶるくらい）

１．スペアリブは骨に沿って切り離し、厚手の鍋に入れる。
２．肉がたっぷりとかぶるくらいの水を入れ、火にかける（強火）
３．酒、醤油、砂糖、梅干しを入れ沸騰したら、火を弱火にし、落し蓋　　をして約１時間煮込む。途中、余分な油、アクを取り除き、肉がや　　わらかくなったら出来上がり。サッパリ味で美味。　

※ 梅干しの塩加減で、醤油、砂糖の味は調節する。

★梅干しの苦手な方へ
　スペアリブを切り分け、かぶるくらいの水、砂糖（1/2カップ）、醤　油（１カップ）、生姜（１カケ）を厚手の鍋に入れ、上の方法で、煮　込む。甘辛くコックリした味に仕上がり美味。