今月のレシピ

―― U.かおり さんのお薦め ――


変わり春巻き

材料（4人分）
    （春巻きの皮1パック〜1＆1/2パック分）
    キャベツ1/2lb-------太目の千切り
    ジャガイモ1/2 lb----皮をむき太めの千切り
    Jicama 1/2 lb-------皮をむき太めの千切り (Safewayなどお芋コーナーの辺りに陳列)　
    にんじん1/3 lb-----皮をむき太めの千切り
    Green onion 2〜3本--みじん切り
    ニンニク------------みじん切り、1ts
    生姜（出来たら新生姜）--みじん切り、1ts
    豚ひき肉1/2 lb
    生えび　1/2 lb----------殻を取り、適当に細かく刻む
    （ベジタリアンの方には、ひき肉、えびの代わりに豆腐（固めのもの）1/3パックを電子レンジで加熱（適宜）ペーパータオルで、水分を絞ったものを加えても可。）
    卵---------1こ
    片栗粉-----2〜3ｔｓ
    醤油、塩、こしょう
    片栗粉＋水（糊代わり）
    春巻きの皮
    揚げ油-----適量
作り方
    野菜、ひき肉、卵、片栗粉、調味料を混ぜ、お好みの量を春巻きの皮で包み、じっくりと肉類に火が通るまで油であげる。
    からし醤油、酢醤油などお好みのソースで。