ガトー・オ・ショコラ
材料（4人分）
- Dark Chocolate 130g
- 水 大1.5
- バター 70g
- 卵黄 ３個分
- 砂糖 90g
- 小麦粉 60g
- ブランデー 大１
- 卵黄 ３個分
- 粉砂糖 少々
作り方
- 小鍋にあらく刻んだチョコレートと水を加えて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら溶かし、バターも加えて滑らかになるまで溶かす。
- ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、1．のチョコレートソースを少しずつ加える。
- 2. に小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、ブランデー（ラム酒、カントロ）を加えて混ぜ合わせる。
- 別のボールに卵白をかたく泡立てる。
- 3. の生地に4. のメレンゲをつぶさないように混ぜる。
- 型に流し、180℃（350°F）のオーブンで約30~35分焼く。
（表面にひびが入ると良い）
- あら熱がとれたら、網に載せて冷まし、茶漉しで粉砂糖をふる。
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今月のレシピ
