今月のレシピ

ケイジャン・スパイシー・ツナ

ツナ（赤身で十分！）
ベジタブル・オイル　少々
わさび醤油

ケイジャン・スパイス・ミックス
・パプリカ･･･大さじ１
・カイエンヌ・ペッパー･･･大さじ１
・粒黒こしょう･･･大さじ１
・にんにく（つぶした物）･･･１片
・オニオンフレーク･･･大さじ1〜２
・ドライオレガノ･･･大さじ1〜２
・塩･･･少々
（又は、市販のケイジャン・スパイスを使用）

１．ツナは大きな切り身のまま、ケイジャン・スパイス・ミックスをすり込んでおく。
２．フライパンに油をひき、カツオのたたきのように表面をさっと焼く。又は、BBQグリルであぶる。
３．食べやすいように切り分け、わさび醤油で召し上がれ。

＊ポイント
たたきのように冷水で冷やす必要なし。

＊アレンジ
・ツナの鮮度が良くない時は、完全に火が通るようにツナを焼き、ステーキ大に切り分ける。
・トマト1個をざく切りにし、ビール1/２瓶をフライパンにかけ煮詰め、火からおろす直前にわさび醤油を回し入れる。
上記のソースをツナにかける。