今月のレシピ

ロースト・チキン

＊スタッフィング

ワイルドライス　　　　市販のワイルドライスミックス　１箱分
RICE A RONI Long Grain & Wild Rice Original
ポーク・ソーセージ　　Breakfast Sausage 　4本くらい　　
玉ねぎ　　　　　　　　１/4個分
栗　　　　　　　　　　10粒くらい　
レーズン　　　　　　　お好みで、
コンソメ　　　　　　　半個分

鶏　　　　　　　　　　1羽
バター　　　　　　　　30g
塩・コショウ　　　　　少々　

1. 鍋に栗と、たっぷりの水を入れ30〜40分くらい煮る。煮上がったら皮をむく。

2. 小鍋に栗が浸るくらいの湯を湧かしコンソメを入れ、むき栗を入れ5分くらい煮る。

3. 鍋にワイルドライス・ミックス、水、バター、シーズニングも入れ（箱に書いてあるレシピ通りに）みじん切りにした玉ねぎも加えて、煮る。

4. ポーク・ソーセージを1センチ位の輪切りにし、フライパンで炒める。
（中まで良く火が通るよう、弱めの中火でゆっくり炒める。）

5. ３と４を合わせ、十分冷ましておく。

6. レーズンを湯につけ戻したもの、２の栗も同様に冷まして５と合わせておく。

7. チキンの内外側に塩･コショウをし、６のスタッフィングを詰め、詰め口を楊枝で止め、足を凧糸で縛り止める。

8. 400Fのオーブンで、約1時間（焼時間はチキンの大きさによって変える）途中で上下を返し、こんがりと焼き上げる。